1. 锅内热约4大匙油,大火烧至热
2. 将土豆块放入,煎至两面金黄色
3. 放入茄子块,转中火
4. 中火煎至茄子表面金黄色
5. 放入1/4小匙盐
6. 转小火,盖上锅盖焖,时常翻动一下
7. 将调料A和调料B分别用碗装好
8. 当茄子变软身时,开锅盖放入青椒块
9. 倒入调料A,翻炒至均匀上色后再炒约3分钟,让土豆,茄块吸收酱的味道
10. 最后临出锅里倒入调料B勾芡即可